Tag: kulinaria

55

Skarby natury w kuchni lapońskiej

Mówi się, że pierwsze wrażenie jest ważne. Po krótkim pobycie w Rovaniemi wyjeżdżam, ledwie zapoznając się z Laponią, ale to pierwsze wrażenie jest bardzo mocne. Jego elementem jest kuchnia, której staram się spróbować jak najwięcej. Potrawy okazują się nieskomplikowane, aczkolwiek...

31

Przede wszystkim napełnić żołądek

Potrawy próbowane w Kenii niezbyt często wywołują mój zachwyt. Mięso łykowate, warzywa rozgotowane, dodatki niedoprawione albo przeciwnie – za ostre. Ale nigdy nie narzekam. Ludzie tutaj też nie narzekają. Więcej – danie z usmażonego kurczaka z wolnego wybiegu, na którym...

41

Na talerzu żabojada

Danie na talerzu wygląda bardzo apetycznie. Gotowane ziemniaki jeszcze parują, do tego duszone pomidory i ziołowy sos a pomiędzy tym wszystkim kawałki mięsa w delikatnej panierce. Można by pomyśleć, że jakieś skrzydełka z wyjątkowo małego kurczaka, takiego niewyrośniętego jeszcze. Ale...

43

Różowe orzechowe niebo w gębie prosto z Ugandy

Kiedy kucharka w przydrożnej knajpce nabiera chochlą z aluminiowego gara jakąś podejrzanie różową maź wzdragam się i chcę odmówić odsuwając odruchowo talerz poza jej zasięg. Wygląda to paskudnie, ale w tym momencie odzywa się rozsądek. Jak nie spróbujesz, to nie...

47

Smaki Korfu – niby Grecja, a jednak inaczej…

– Zamów sofrito – rzuca krotko moja współpracownica, Greczynka z Korfu, którą pytam w czasie wycieczki co poleca typowego lokalnego na obiad. Bo na Korfu można spotkać wszystkie fantastyczne typowe dania kuchni greckiej: tzatziki, mousakę, souvlaki, sałatkę grecką i wiele...

49

Śniadanie po kenijsku: chai i chapati

Budzę się rano zgrzana, bo przecież w typowym kenijskim domu nie ma klimatyzacji. Jedida już od dawna krząta się po obejściu. – Wstałaś? Siadaj, zaraz zrobię herbatę! – uśmiecha się radośnie na mój widok wyciągając z szafki aluminiowy garnek bez...

40

Rybny fast-food na ulicach Amsterdamu

Kolejka nie jest długa, ale gdy podchodzę do lady, czeka mnie pierwsze rozczarowanie. – Nie mamy już śledzia, skończył się. Są inne ryby… – informuje mnie ekspedientka. Nie ma śledzia? Szkoda, ale na szczęście są inne budki z napisem Haring....

39

Czego warto spróbować na Lanzarote?

Kuchnia hiszpańska to jedna z moich ulubionych. Ale Hiszpania jest duża i każdy region ma coś ciekawego do zaproponowania. Mieszkając na Lanzarote próbuję od czasu do czasu kanaryjskich przysmaków. Jest kilka potraw, obok których nie umiem przejść obojętnie. Co takiego...